Soupes maison

"Déjeune comme un roi, dîne comme un prince et soupe comme un gueux". 

Pourquoi ne pas reprendre ce vieil adage de santé et le faire nôtre en redonnant une place de choix à la soupe ( anciennement repas du pauvre) pour le repas du soir.

Voici quelques recettes testées, souvent inspirées par d'autres et adaptées à ma sauce afin qu à vôtre tour vous puissiez les reprendre et les assaisonnez aux goûts et couleurs de vôtre famille.

Soupe poires-patates douces

Etonnement le mariage est plutôt sympathique et c'est pas du tout écoeurant. 

Couper 2 grosses patates douces et 2 poires (variété à chair ferme) en gros morceaux. Pendant ce temps, faire revenir un oignon dans 2 cs d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter les patates douces et les poires et faite revenir dans la casserole pendant quelques minute. Mouiller avec 7.5 de bouillon (morga par exemple) et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Passer le tout au blender (ou à défaut au mixer plongeur), poivrer, saler  et ajoutez 2 dl. de crème ( de vache ou végétale). Résultat garanti pour 4 personnes. 

La soupe de lentille corail de mamie Edith